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调味品的生活大妙用

①醋

  1、醋能去水垢

  热水瓶用久了，在瓶胆的内壁会留下一层棕褐色的物质，这就是水垢。水垢是水中所含的微量沉淀物质长时间累积形成的。它的主要成分是钙、镁的不溶性盐和碱，会影响到热水瓶的保温。另外，有一部分做食品配料的企业起来了，比如说酵母抽取物，它用在很多调料里面，去腥又去膻，是很好的调味料。水垢十分坚硬，用机械方法一般不易除去，日常用的食醋却可以除去这些水垢，其中白醋的效果尤为理想。

  白醋又叫“醋精”，是由冰醋酸稀释而成的。一般油酱商出售的36度的白醋，即含醋酸为36%。

  调料是我们烹饪中不可或缺的一环，没有了调料，食物就淡而无味了。然而，调料不仅可以给食物以味道，在生活中，还会处处用到它们！你知道它们在生活中的各种妙用吗？

多年前，我们在商超中见到的是酱油、醋、糖、盐，几个可怜的品牌被划分在超市货架的一角。而近几年，当我们进入超市，见到的却是鸡精、酱、料包和海鲜抽。光酱就被分为：鱼酱、香菇酱、拌面酱、肉酱、饺子酱等等。人们生活水平变好了，更多品种更多样式的调味品也开始不断进入生活中。这里面，不仅是发展的力量所致，也是企业的营销思路转变了。如鸡精行业标准出台后，对鸡肉和氮含量两项硬指标的规定，使得全行业的鸡精制作成本大幅度上涨，鸡精即将面临全行业大涨价。多年以前，调味品营销，比的是产品，比的是技术，现在的调味品营销比的是，比的是谁做的细。

1.罗汉果:增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有润肠通1便的***.

2.甘菘:一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈的松节y气味,具有开郁醒脾的作用,是被用作治l胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振的一味中药.

3.丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱1风、镇痛的作用.在烹调中的用量应在1～2克以内,千万不可多用.

4.八角:应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料.其特点是闻之芳香,尝之微甜.其性味辛、温,有温中开胃,祛h疗疝的作用.在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用.以5～10克为宜.

5.小1茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香.其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气.作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中.在火锅中可适当加大用量,比如10～20克或更多一些.在药y方面,其性味辛温,有健胃1、散寒的作用.